Los Chimbotanos, que visiten después de años el Mercado Modelo se sorprenderán.
Este mercado tenía pocos puestos de ropa, en la actualidad es un gran escaparate de ropa, calzado, plásticos, etc. Únicamente la parte interna del mercado que da a la Av. José Gálvez, es donde podrás encontrar algunos puestos de carnes, verduras, frutas, etc.
Yo recordaba mucho, que antes de llegar a la zona donde vendían la carne, por el Jr. Ladislao Espinar, dentro del mercado, había una señora que tenía un puesto pequeño, en el cual vendía especias, hiervas de olor y condimentos.
Vendía en unas bolsas chiquitas, a medio, un sol, o lo que necesitabas; ajo molido, ajíes, culantro, huacatay, etc.
Siempre tenía clientela, pero la vendedora era muy rápida atendiendo, con la peculiaridad que se sabía las mezclas que tenías que llevar dependiendo del plato a cocinar.
– Señora, deme 1.50 soles para hacer arroz con pollo.
Ella cogía una bolsa pequeña y ponía una cuchara de ajo, de culantro, pimiento, etc.
– ¿Desea picante caseríta?
– No por favor.
Y ya tenías la mezcla para cocinar, con un buen sabor asegurado.
El olor de las especias y aún más, las trituradas, eran muy fuerte y penetrante. Tanto que podías encontrar el puesto más por los olores, que por las indicaciones.
Treinta tantos años después, paseando por la parte interna del mercado que da al Jr. Ladislao Espinar, buscaba esos tradicionales y característicos olores, pero solo veía puestos de ropa, zapatos y demás… ¡Hey! Ese es un puestito, es de verduras. De lejos la ropa no lo deja apreciar, es el único en esta parte.
Toda esa área ha cambiado, lamentablemente ya no encontré a la vendedora de especias. ¿Qué habrá sido de ella? Y claro, de los demás vendedores.
Sea por la «modernidad» el tiempo, la demanda, etc. Ya no encontraremos algunas cosas, pero estoy muy segura, que muchos seguiremos recordando lo que formó parte de nuestro querido Chimbote de antaño.
Dedicada a los comerciantes del Mercado Modelo de Chimbote, aquellos que nos vendían y aún venden, sus productos para consumo alimentario.
